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charcuteries artisanales

Il y a une spécialité qui pourra vous surprendre par sa qualité artisanale : la charcuterie. Elle est reconnue dans toute la Marina Alta. Vous pourrez la déguster seule ou accompagnée de recettes traditionnelles : “botifa­rra” (boudin), “bufa” (sorte de boudin rond), « blanquet » (boudin blanc) ou « llonganissa » (sorte de saucisse rouge).

Vous pourrez les trouver dans les boucheries charcuteries qui se trouvent dans le centre ville.

Dans l’antiquité il y avait déjà un dicton populaire qui se référait à nous de la manière suivante : « a Benissa, pilota i missa» : à Benissa, « pilota » (boulettes de viandes cuites dans le pot-au-feu) et messe.