Beignets de courge

Ingredients

Pour 4 personnes :

• 1/2 kg courge.
• 50 g Levure de boulanger.
• 200 g farine de boulanger
• Sucre
• Huile de tournesol

Preparation

Épluchez le potiron et faites-le bouillir avec un peu d’eau.

Concassez-le et ajoutez-y la farine et la levure préalablement dissoute avec un peu d’eau tiède. Mélangez le tout et laissez reposer pendant environ une demi-heure.

Mettez une casserole d’huile de tournesol sur le feu et attendez qu’elle soit bien chaude. Ensuite, versez des petites quantités de préparation dans l’huile. Lorsqu’ils sont prêts, retirez les beignets de l’huile à l’aide d’une écumoire et trempez-les dans le sucre.